Už vím proč, dědo! Za cechem řeznickým (a domácí zabíjačkou)

Informace:

V rámci další z technických a řemeslných dílen Už vím proč, dědo! si muzeum připravilo ukázky práce řezníka. Na muzejním dvorku se tak návštěvníci seznámí s tradičním postupem zpracování masa při venkovské zabijačce. Zkušení řezníci nejprve seznámí návštěvníky s typickým náčiním, jako je zvon, kolébka, rozporka, ocílka, různé druhy nožů, sekáčů a seker. Následovat bude komentovaný pracovní postup od paření prasete a zbavení štětin pomocí kalafuny až po bourání masa. Dále si ukážeme tradiční postup při výrobě tlačenky do pajšlu, plnění a špejlování jitrnic i pečení krup. Na místě bude možné zakoupit i některé zabijačkové speciality.

Od 10 do 16 hodin na muzejním dvorku